

Receitas foram gravadas por chefs e professores da instituição e estão disponíveis no canal do Centro Universitário.
A quarentena tem feito muitas pessoas se aventurarem na cozinha e o Centro Universitário Avantis – UniAvan decidiu dar uma ajuda profissional para quem deseja aprimorar os dotes culinários e até empreender para complementar a renda. O curso de Gastronomia da instituição acaba de lançar uma série de vídeos com o passo a passo de diversas receitas ensinadas por chefs e professores da unidade. Todos os pratos estão disponíveis em uma playlist em youtube.com/c/uniavan.
Ao todo são 15 receitas que vão desde clássicos da culinária internacional como caponata, quiches, tapenade e massa fresca, pratos contemporâneos como um mignon ao molho de chocolate e versões de farofas com castanha de caju, páprica e açafrão, até receitas a princípio mais simples como bolo de cenoura, bolo de limão e biscoito de laranja feitos com alguns segredos que tornam os doces inesquecíveis.
Segundo a coordenadora do curso de Gastronomia, Elaine Garcia, a iniciativa foi pensanda como um conteúdo extra aos alunos do curso e agora disponibilizado à comunidade. “As receitas foram planejadas com ingredientes de fácil acesso e técnicas que possam ser reproduzidas com equipamentos básicos de cozinha. Além disso, sempre que possível, buscamos trazer opções que possam também ser comercializadas caso alguém deseje empreender e complementar a renda neste momento delicado”, destaca Elaine.
O curso de Gastronomia da UniAvan foi reconhecido com conceito 5, nota máxima emitida pela Ministério da Educação (MEC), em 2019. O processo seletivo para 2020/2 já está aberto em uniavan.edu.br.
Confira as receitas!
Salgadas:
Quiche de legumes.
Massa fresca com molho de legumes.
Quiche integral de frango com brócolis.
Caponata italiana.
Frango ao curry com arroz de jasmim.
Tapenade.
Farofa crocante de açafrão.
Farofa de castanha de caju e páprica defumada.
Filé mignon ao molho de chocolate (disponível em 14/05).
Frango à parmegiana (disponível em 14/05).
Doces:
Bolo de cenoura.
Cuca de rolo com recheio de doce de leite e chocolate.
Bolo de limão.
Biscoito de laranja.
Biscoito de nata (disponível em 14/05).
Os estabelecimentos gastronômicos interessados em participar do 1ª edição do “Balneário Camboriú Convida à Mesa” tem até esta sexta-feira, 15, para realizarem a adesão. O evento acontecerá entre os dias 8 e 31 de julho, em uma edição especial também com delivery. Cada participante deverá criar ou escolher um prato único do cardápio para ser comercializado durante o evento no valor de R$39,90 para uma pessoa ou R$69,90 para duas pessoas.
Com o objetivo de promover a gastronomia do município e dos restaurantes no mês de julho, o evento pretende impulsionar a retomada econômica do setor gastronômico e incentivar novamente o consumo como uma experiência gastronômica prazerosa, acolhedora e segura. Por isso, o evento será realizado seguindo todas as normas sanitárias e de higiene desde o preparo dos pratos até a entrega dos pedidos. Além disso, a cada cinco pratos consumidos no restaurante e/ou por delivery, o cliente terá direito a um brinde exclusivo.
As empresas interessadas em parcerias e/ou restaurantes que queiram participar do evento devem entrar em contato com o BC Convention pelo e-mail: contato@visitebc.com.br ou pelos telefones: (47) 3360.0696 / (47) 98856-3884.
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Texto: Bianca Pereira
O Centro Universitário Avantis – UniAvan está com inscrições abertas para a 3ª turma do curso de extensão “Confeitaria: faça e venda”, que será realizado entre os dias 18/04 e 16/05, totalizando cinco encontros, com aulas sempre aos sábados, das 8h às 12h e das 13h30 às 17h30. Os participantes irão aprender diversas técnicas de doces e bolos, além de ferramentas de marketing e comercialização de produtos do segmento. O investimento é de R$ 810 mais taxas e pode ser parcelado em até 12x.
Com um total de 40h, a tradicional formação prática irá contemplar higiene e boas práticas, função dos ingredientes na confeitaria, cookies, petit fours doces e salgados, biscoitos decorados, brigadeiros gourmets, doces para festas, bombons trufados e trufas, macarons e recheios, brownie, cucas e bolos caseiros, pão de mel, alfajor, bem casados, suspiros recheados, pirulitos de suspiros, tortas de vitrine, marketing para confeitaria, embalagens, comercialização e conservação dos produtos.
As aulas foram pensadas para quem se interessa por confeitaria, com ou sem experiência, mas também para os que desejam empreender no ramo, por isso o curso contempla aulas de Marketing e comercialização dos produtos
A capacitação é idealizada pela chef e coordenadora do curso de Gastronomia da instituição, Elaine Garcia, que também é pós-graduada em Gastronomia e Cozinha Autoral e possui especialização em Docência no Ensino Superior, além de ser proprietária da empresa Boutique da Arte.
Mais uma vez o curso contará com a professora convidada Janaína Bendo, que possui experiência na área de Gastronomia há mais de 9 anos. A docente ainda tem experiência de 6 anos na área de eventos, atuou em confeitaria especializada em doces portugueses e presta consultoria na criação de cardápio em confeitaria e treinamento técnico para produto.
Já as aulas de Marketing serão ministradas pela jornalista e empresária Melissa Bergonsi, proprietária da Huna Comunicação para o Bem, especializada em assessoria de imprensa e redes sociais.
Como se inscrever:
As inscrições podem ser realizadas em uniavan.edu.br/cursos-de-
O Núcleo de Gastronomia da Associação Empresarial de Balneário Camboriú e Camboriú (ACIBALC) promove a capacitação “Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos” no próximo dia 4, a partir das 14h, na sede da entidade. Associados pagam o valor de R$30 e não associados R$40.
O curso será ministrado pela nutricionista Michelli Andressa Wilhelms, que vai abordar temas como: Tipos de Perigos; Contaminantes Alimentares; Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA); Boas Práticas de higiene e conservação dos alimentos. Segundo Michelli, o Curso de Boas Práticas é item obrigatório para quem trabalha com alimentos em empresas do ramo, segundo a legislação RDC 216 de 15/09/2004. “A vigilância sanitária costuma solicitar que os manipuladores sejam capacitados e assim exige o certificado de comprovação do curso. Qualquer pessoa que trabalha com alimentos, donas de casa ou até quem tenha interesse, pode participar. No final, é emitido certificado de comprovação”, ressalta.
Os interessados devem se inscrever através do link: https://bit.ly/2RKdi4F. A Acibalc fica localizada na rua 1822, nº145, em Balneário Camboriú.
Texto: Bianca Pereira
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