Gastronomia

ago 06
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Mostra BC Convida à Mesa conclui 1ª edição com sucesso e reforça a importância da união dos empresários

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União e valorização da culinária local. Esses foram os ingredientes que fizeram parte de toda a1ª edição da Mostra Gastronômica Balneário Camboriú Convida à Mesa. Com 2.434 pratos vendidos durante o mês de julho, a comunidade pode saborear delícias como massas, carnes e frutos do mar, além de fondue e sushi preparados pelos 24 restaurantes participantes, que se uniram para levar o melhor da gastronomia para a população.
O evento também se adequou à nova realidade diante da pandemia do covid-19, incluindo a opção delivery nos restaurantes. A mostra se preocupou ainda em seguir todas as normas sanitárias e de higiene, com a disponibilização de álcool em gel para serem utilizados nos restaurantes e nas entregas delivery. Em paralelo ao evento, a ação social “Pão Solidário”, arrecadou insumos como trigo, leite, ovos, fermento biológico, óleo, chocolate em pó, açúcar e fermento químico, para a confecção de pães e bolos destinados às entidades assistenciais do município.
Para a Sócia Proprietária do restaurante Mity Sushi, Arissa Yoshitake Pereira, a mostra gastronômica Balneário Convida à Mesa foi uma ótima iniciativa para valorizar os restaurantes do município. “Principalmente por poder explorar o delivery, o evento foi uma forma super interessante e inteligente para impulsionar as vendas em meio a esta crise que estamos passando.  Apesar de estarmos em meio a pandemia e ser o nosso primeiro ano, obtivemos grandes resultados nas vendas dos nossos pratos”, comemora.
Segundo a Presidente do BC Convention, Margot Rosenbrock Libório, o fator de maior destaque no BC Convida à Mesa foi a pró-atividade dos restaurantes, que aceitaram a proposta para construir este novo evento. “Quando iniciou o evento também iniciou o período mais dramático da Covid19 em nossa região. São fatores que estão além de nosso controle, mas também, neste novo cenário, aprender a conviver com estas situações e encará-las com resiliência nos transforma em empresários mais fortes e unidos. Mesmo com essa dificuldade, tivemos boas vendas e conseguimos ultrapassar nossas expectativas. O BC Convida à Mesa já é um novo produto da gastronomia de Balneário Camboriú e da Região, na sua casa ou no restaurante, onde você quiser, onde você estiver”, destaca.
O BC Convida à Mesa foi uma realização do Balneário Camboriú Convention & Visitors Bureau e contou com a parceria da Printbag, Masterfarma Manipulação, Nutricionista Michelli Wilhelms, Copa Inox, Termonos e Barbieri Litoral.
jul 13
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1º Festival Delivery Gastronômico Costa Esmeralda conta com 25 restaurantes e delícias da região

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A região da Costa Esmeralda está vivenciando uma nova experiência de consumo gastronômico até o dia 10 de agosto: a 1ª edição do Festival Delivery Costa Esmeralda. Ao todo, 25 restaurantes das cidades de Itapema, Porto Belo e Bombinhas irão ofertar pratos exclusivos que valorizam a culinária local, no valor de R$39,90 (individual ou para duas pessoas a critério de cada restaurante) e sem taxa de entrega até 8 quilômetros. Os pedidos serão realizados por meio do aplicativo Delivery Much, disponível para Android e IOS.
O evento promete divulgar a diversidade gastronômica da região e conta com pratos como hambúrgueres, risotos, pizzas, pastéis, peixes, batatas recheadas, culinária japonesa, culinária mexicana e culinária árabe. O evento gastronômico propõe uma experiência diferente e saborosa, em tempos de recomendação para que as pessoas permaneçam em casa o máximo do tempo possível. Diante da pandemia do novo coronavírus, os pratos serão preparados e entregues seguindo todas as normas de higiene sanitárias.
Para participar deste valor o festival incentiva os clientes a realizarem a doação de 1 quilo de alimento não perecível, que será destinado às comunidades carentes ao final do evento. Os alimentos podem ser entregues para o motoboy na hora da entrega.
O 1º Festival Delivery Gastronômico Costa Esmeralda é uma organização da agência Love Marketing, com apoio do Costa Esmeralda Convention & Visitors Bureau e do Sebrae/SC na divulgação do evento. O Festival tem patrocínio da Al Fero Birrificio, uma cervejaria com tradição e contexto histórico de Nova Trento e da Delivery Much (aplicativo de pedidos e entrega).
Confira os estabelecimentos participantes:
Arábicas Especialidades Árabes
Efe’s Restaurante e Choperia
Hay Sushi
Yes Chicken
252 Conveniência
Kuchenhaus Delicatesse
Mr. Ching
Capitão Açaí
Batata & Cia
Roma Pizzaria e Choperia
Água de Coco
Boulevard Pizza
Los Passos
Tasty Beach Itapema
Rei do Dog
Grelhô Burger
Xizito
La Brasa
Bistrô Platinum
Kaza Di Frango
Mello’s Restaurante
O Alquimista
Forneria Oliva
Hon Fusion
Choperia Mar de Fora
Texto: Bianca Pereira
jul 09
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Mostra Gastronômica Balneário Camboriú Convida à Mesa terá 24 restaurantes e opção delivery a partir desta quarta

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Valorizando os sabores da culinária local e incentivando o consumo gastronômico na região, a 1ª edição do Balneário Camboriú Convida à Mesa inicia a partir desta quarta-feira, 8, e segue até o dia 31 de julho. Com 24 restaurantes participantes, os pratos serão ofertados no valor de R$39,90 para uma pessoa ou R$69,90 para duas pessoas, com opção também em delivery.
A cada três pratos consumidos nos restaurantes ou por delivery, o cliente ganhará um brinde especial do evento, que poderá ser trocado diretamente no Hotel Negrini e Hotel Plaza Camboriú. A mostra também terá como bandeira o comprometimento em seguir todas as normas sanitárias e de higiene, desde o preparo dos pratos até a entrega dos pedidos, pensando na segurança dos clientes em tempos de pandemia.
Em paralelo ao evento, estará acontecendo a ação social “Pão Solidário”, com a arrecadação de insumos como trigo, leite, ovos, fermento biológico, óleo, chocolate em pó, açúcar e fermento químico, para a confecção de pães e bolos destinados às entidades carentes do município. As doações deverão ser entregues no Hotel Negrini, em horário comercial.
O BC Convida à Mesa é uma realização do Balneário Camboriú Convention & Visitors Bureau e conta com a parceria da,Printbag, Masterfarma Manipulação, Nutricionista Michelli Wilhelms, Copa Inox, Termonos e Barbieri Litoral
Confira os estabelecimentos participantes:
Blackpot Restaurant
Buddies Boteco Premium
Buddies Smokehouse BBQ
Campano Carne e Fogo
Cedrus Restaurante Àrabe
Champagne Restaurante e Bar
Chaplin Restaurante
Farm Fresh Foods
Gamer´s Pizzaria
General Pepper Hamburguer & Cia
Hugani Restaurante
Indaiá Restaurante
Kombina Felice – Brava Mall
La Belle Luxury Seafront
Mity Sushi
Papparella Pizzaria
Pecorino Bar & Trattoria
Restaurante Drummond
Restaurante e Petiscaria Siri na Lata
Soho Restô Bar
Soleil Pizza
Thai Garden Asian
Villa Córdova
Yujin Temakeria
Mais informações no site: www.bcconvidaamesa.com.br
maio 12
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Gastronomia da UniAvan lança série de vídeos gratuitos para quem quer cozinhar e empreender

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Receitas foram gravadas por chefs e professores da instituição e estão disponíveis no canal do Centro Universitário.

A quarentena tem feito muitas pessoas se aventurarem na cozinha e o Centro Universitário Avantis – UniAvan decidiu dar uma ajuda profissional para quem deseja aprimorar os dotes culinários e até empreender para complementar a renda. O curso de Gastronomia da instituição acaba de lançar uma série de vídeos com o passo a passo de diversas receitas ensinadas por chefs e professores da unidade. Todos os pratos estão disponíveis em uma playlist em youtube.com/c/uniavan.

Ao todo são 15 receitas que vão desde clássicos da culinária internacional como caponata, quiches, tapenade e massa fresca, pratos contemporâneos como um mignon ao molho de chocolate e versões de farofas com castanha de caju, páprica e açafrão, até receitas a princípio mais simples como bolo de cenoura, bolo de limão e biscoito de laranja feitos com alguns segredos que tornam os doces inesquecíveis.

Segundo a coordenadora do curso de Gastronomia, Elaine Garcia, a iniciativa foi pensanda como um conteúdo extra aos alunos do curso e agora disponibilizado à comunidade. “As receitas foram planejadas com ingredientes de fácil acesso e técnicas que possam ser reproduzidas com equipamentos básicos de cozinha. Além disso, sempre que possível, buscamos trazer opções que possam também ser comercializadas caso alguém deseje empreender e complementar a renda neste momento delicado”, destaca Elaine.

O curso de Gastronomia da UniAvan foi reconhecido com conceito 5, nota máxima emitida pela Ministério da Educação (MEC), em 2019. O processo seletivo para 2020/2 já está aberto em uniavan.edu.br.

Confira as receitas!

Salgadas:

Quiche de legumes.

Massa fresca com molho de legumes.

Quiche integral de frango com brócolis.

Caponata italiana.

Frango ao curry com arroz de jasmim.

Tapenade.

Farofa crocante de açafrão.

Farofa de castanha de caju e páprica defumada.

Filé mignon ao molho de chocolate (disponível em 14/05).

Frango à parmegiana (disponível em 14/05).

Doces:

Bolo de cenoura.

Cuca de rolo com recheio de doce de leite e chocolate.

Bolo de limão.

Biscoito de laranja.

Biscoito de nata (disponível em 14/05).

 

maio 12
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Inscrições para a mostra gastronômica “Balneário Camboriú Convida à Mesa” encerram nesta sexta-feira

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Os estabelecimentos gastronômicos interessados em participar do 1ª edição do “Balneário Camboriú Convida à Mesa” tem até esta sexta-feira, 15, para realizarem a adesão. O evento acontecerá entre os dias 8 e 31 de julho, em uma edição especial também com delivery. Cada participante deverá criar ou escolher um prato único do cardápio para ser comercializado durante o evento no valor de R$39,90 para uma pessoa ou R$69,90 para duas pessoas.

Com o objetivo de promover a gastronomia do município e dos restaurantes no mês de julho, o evento pretende impulsionar a retomada econômica do setor gastronômico e incentivar novamente o consumo como uma experiência gastronômica prazerosa, acolhedora e segura. Por isso, o evento será realizado seguindo todas as normas sanitárias e de higiene desde o preparo dos pratos até a entrega dos pedidos. Além disso, a cada cinco pratos consumidos no restaurante e/ou por delivery, o cliente terá direito a um brinde exclusivo.

As empresas interessadas em parcerias e/ou restaurantes que queiram participar do evento devem entrar em contato com o BC Convention pelo e-mail: contato@visitebc.com.br ou pelos telefones: (47) 3360.0696 / (47) 98856-3884.

maio 05
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BC Convention lança 1ª edição da mostra gastronômica “Balneário Camboriú Convida à Mesa” que acontecerá no mês de julho

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Tradicional festival “Balneário Saboroso” foi transferido para o mês de novembro

Com o intuito de impulsionar a retomada econômica do setor gastronômico e incentivar novamente o consumo como uma experiência gastronômica prazerosa, acolhedora e segura, o Balneário Camboriú Convention & Visitors Bureau acaba de lançar, durante vídeo conferência com associados e empresários do setor da gastronomia, a 1ª mostra gastronômica “Balneário Camboriú Convida à Mesa”. O evento acontecerá entre os dias 8 e 31 de julho, em uma edição especial também com delivery. Estabelecimentos interessados em participar do evento tem até o dia 15 de maio para realizar a adesão. O tradicional festival Balneário Saboroso, que aconteceria no mês de julho, foi transferido para o mês de novembro de 2020.
Pensando em promover a gastronomia e os restaurantes de Balneário Camboriú, cada estabelecimento participante do “BC Convida à Mesa” deverá criar ou escolher um prato único do cardápio para ser comercializado durante o evento no valor de R$39,90 para uma pessoa ou R$69,90 para duas pessoas. Além disso, a cada cinco pratos consumidos no restaurante e/ou por delivery, o cliente terá direito a um brinde exclusivo.
Para o representante do setor gastronômico na Diretoria da entidade e proprietário do restaurante Kombina Felice, Rafael Scalco, havia a necessidade da realização de mais um evento gastronômico no município. “Sair da zona de conforto foi um impulso para colocarmos em prática o desejo que tínhamos de criar mais um evento na cidade. Como o Balneário Saboroso, que é tradicionalmente realizado no mês de julho, terá sua data modificada para novembro, surgiu a ideia de realizarmos outro evento de porte menor, mais simplificado, mas que possa ser um atrativo e gerador de fluxo para os restaurantes participantes”, ressalta.
De acordo com o Secretário de Turismo, Valdir Walendowsky, que participou do lançamento, é super importante realizar iniciativas que conseguem mexer e movimentar Balneário Camboriú. “Nosso município tem uma grande importância no contexto da gastronomia em Santa Catarina, pois é um segmento que marca bastante. Os turistas sempre falam muito bem do segmento gastronômico, não só pela quantidade de restaurantes que têm e os mais variados tipos de gastronomia, mas principalmente pela qualidade. Nosso destino é de natureza e agregar esse valor da gastronomia num destino como o nosso é super importante. Tenho certeza que o evento será um sucesso”, afirma.
Para a Presidente do BC Convention, Margot Rosenbrock Libório, o grande desafio da entidade é sempre lançar situações que gerem movimento econômico no município. “Mais do que nunca, a união nesse momento totalmente inédito foi potencializada e nós precisamos buscar uma adaptação a essa nova realidade. Nós unimos forças, pensamentos e boas ideias juntamente com um grupo de empresários do setor da gastronomia para pensarmos de forma rápida uma ação que pudesse mobilizar a cidade daqui dois meses. Nossa intenção será transformar o setor, com um evento preocupado com as questões sanitárias em que vivemos atualmente e de cuidado com a higiene tanto no preparo, quanto na entrega dos pratos. Será uma experiência no restaurante, na sua casa e onde mais você estiver”, finaliza.
Empresas interessados em parcerias e/ou restaurantes que queiram participar do evento é só entrar em contato com o BC Convention no telefone 47 3360.0696 / 47 988563884 ou no e-mail contato@visitebc.com.br
maio 05
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Acibalc promove Curso Online de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos

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Com o objetivo de abordar temas sobre a segurança do alimento, o Núcleo de Gastronomia da Associação Empresarial de Balneário Camboriú e Camboriú (ACIBALC) promove na próxima terça-feira, 12, o Curso de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos de forma online, a partir das 14h, com a nutricionista Michelli Andressa Wilhelms.
Dentre os temas, o curso abordará os contaminantes alimentares, as doenças transmitidas por alimentos, a manipulação higiênica dos alimentos e as boas práticas que se deve ter ao manipulá-los. A capacitação é destinada aos colaboradores da gastronomia que necessitam renovar o certificado e documentação sanitária em empresas de alimentação em Balneário Camboriú e Camboriú, mas também é aberto ao público que tem interesse em conhecimentos gerais de alimentação segura, como domésticas, donas de casa e trabalhadores autônomos.
Os interessados devem se cadastrar no link: https://bit.ly/3diRohX. O curso acontecerá online e o link para participação será disponibilizado pelo whatsapp. Associados pagam o valor de R$30 e não associados R$40. Mais informações pelo telefone (47) 3363-0700 ou pelo Whatsapp: (47) 9 9931-0203.
abr 01
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Pesquisa do BC Convention revela impacto nos empregos do setor turístico

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Embora empresariado resista às demissões, mais da metade das empresas devem fazer cortes durante a crise

Entre os dias 24 e 26 de março, o Balneário Camboriú Convention & Visitors Bureau realizou pesquisa com os associados que fazem parte do setor turístico de Balneário Camboriú e região para identificar os primeiros impactos causados nos empregos, diante da pandemia do coronavírus. O estudo revelou que 79,9% dos colaboradores entraram em férias, 10,6% continuaram trabalhando e apenas 9,5% dos colaboradores tiveram contratos encerrados após o Decreto Nº515 do Governo do Estado, que dispõem sobre a necessidade de isolamento social.
Sobre demissões futuras, 52,9% das empresas informaram que farão (neste momento estimadas em 8% do número total de colaboradores do setor), 22,6% das empresas estão analisando o cenário antes da tomada de decisão, enquanto que 24,5% das empresas não pretendem fazer novas demissões. Já no setor de alimentação, mais da metade das empresas, o total de 53%, seguiram trabalhando através de delivery e 47% das empresas estão com a atividade totalmente desativada.
Para a Gerente Geral do Hotel Itália, Cristiane Dahlem, o setor está passando por algo nunca antes visto. “Os danos econômicos virão na mesma proporção do vírus. O setor de Turismo e Eventos irá amargar um pouco mais a retomada, pois a população em geral está comprometida e entendeu o comportamento mais retraído que o vírus exige. Neste primeiro momento, estamos tentando priorizar e preservar o emprego de nossos colaboradores com a convicção de que vivemos um período de guerra, e que todos precisamos ajudar de alguma forma. Devemos entender o conceito de humanidade. Para isso, estamos analisando as medidas econômicas já pensadas e oferecidas ao nosso setor”, ressalta.
Para o Proprietário da Kombina Felice, Rafael Scalco, a maior preocupação está na folha de pagamento dos funcionários, pois são muitas famílias que dependem disso. “Essa é uma crise que pegou a todos de surpresa, poucos dias antes ninguém poderia imaginar ter que fechar todos os comércios não essenciais. Ela está causando um grande impacto econômico em todo o setor, pois a maioria das empresas tem caixa para passar no máximo um mês sem faturamento. Neste primeiro momento o impacto foi minimizado com a possibilidade das férias coletivas, porém se a quarentena persistir haverá demissões em massa, pois não será possível manter os empregos sem faturamento”, acredita.
Segundo a Presidente do BC Convention, Margot Rosenbrock Libório, mesmo com a estagnação da atividade em praticamente 90% do setor turístico, o empresariado resiste em fazer novas demissões. “Há esperança que o trabalho se restabeleça e que as equipes voltem a atuar. Vemos que as medidas governamentais para ajuda às empresas do setor são tímidas e lentas. Este panorama pode afetar a decisão das empresas que ainda estão analisando o cenário e, pela falta de apoio rápido e contundente as novas demissões, poderão acontecer em maior número do que pensado em um primeiro momento”, analisa.

Texto: Bianca Pereira

mar 10
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UniAvan abre inscrições para 3ª turma do curso “Confeitaria: faça e venda”

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O Centro Universitário Avantis – UniAvan está com inscrições abertas para a 3ª turma do curso de extensão “Confeitaria: faça e venda”, que será realizado entre os dias 18/04 e 16/05, totalizando cinco encontros, com aulas sempre aos sábados, das 8h às 12h e das 13h30 às 17h30. Os participantes irão aprender diversas técnicas de doces e bolos, além de ferramentas de marketing e comercialização de produtos do segmento. O investimento é de R$ 810 mais taxas e pode ser parcelado em até 12x.

Com um total de 40h, a tradicional formação prática irá contemplar higiene e boas práticas, função dos ingredientes na confeitaria, cookies, petit fours doces e salgados, biscoitos decorados, brigadeiros gourmets, doces para festas, bombons trufados e trufas, macarons e recheios, brownie, cucas e bolos caseiros, pão de mel, alfajor, bem casados, suspiros recheados, pirulitos de suspiros, tortas de vitrine, marketing para confeitaria, embalagens, comercialização e conservação dos produtos.

As aulas foram pensadas para quem se interessa por confeitaria, com ou sem experiência, mas também para os que desejam empreender no ramo, por isso o curso contempla aulas de Marketing e comercialização dos produtos

A capacitação é idealizada pela chef e coordenadora do curso de Gastronomia da instituição, Elaine Garcia, que também é pós-graduada em Gastronomia e Cozinha Autoral e possui especialização em Docência no Ensino Superior, além de ser proprietária da empresa Boutique da Arte.

Mais uma vez o curso contará com a professora convidada Janaína Bendo, que possui experiência na área de Gastronomia há mais de 9 anos. A docente ainda tem experiência de 6 anos na área de eventos, atuou em confeitaria especializada em doces portugueses e presta consultoria na criação de cardápio em confeitaria e treinamento técnico para produto.

Já as aulas de Marketing serão ministradas pela jornalista e empresária Melissa Bergonsi, proprietária da Huna Comunicação para o Bem, especializada em assessoria de imprensa e redes sociais.

Como se inscrever:

As inscrições podem ser realizadas em uniavan.edu.br/cursos-de-extensao. A abertura do curso está condicionada a um número mínimo de 9 participantes e máximo de 15. Outras informações podem ser obtidas pelo e-mail gastronomia@uniavan.edu.br.

jan 27
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Acibalc promove Curso de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos em fevereiro

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O Núcleo de Gastronomia da Associação Empresarial de Balneário Camboriú e Camboriú (ACIBALC) promove a capacitação “Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos” no próximo dia 4, a partir das 14h, na sede da entidade. Associados pagam o valor de R$30 e não associados R$40.

O curso será ministrado pela nutricionista Michelli Andressa Wilhelms, que vai abordar temas como: Tipos de Perigos; Contaminantes Alimentares; Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA); Boas Práticas de higiene e conservação dos alimentos. Segundo Michelli, o Curso de Boas Práticas é item obrigatório para quem trabalha com alimentos em empresas do ramo, segundo a legislação RDC 216 de 15/09/2004. “A vigilância sanitária costuma solicitar que os manipuladores sejam capacitados e assim exige o certificado de comprovação do curso. Qualquer pessoa que trabalha com alimentos, donas de casa ou até quem tenha interesse, pode participar. No final, é emitido certificado de comprovação”, ressalta.

Os interessados devem se inscrever através do link: https://bit.ly/2RKdi4F. A Acibalc fica localizada na rua 1822, nº145, em Balneário Camboriú.

Texto: Bianca Pereira